Owner 岡田 章宏-Akihiro Okada-
「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2008-2009」優勝など数々の実績の持ち主。
エスプレッソ、バリスタに興味を抱き、2004年小川珈琲入社。イタリア・日本のバールで修行を積み、チーフバリスタとして後進の指導やセミナー講師として全国各地で活躍。カウンターでのホスピタリティあふれる接客に人気が高く、“バリスタ界のエンターテイナー”として、国内外から注目を集める。
小川珈琲を退社し独立、2016年11月に京都四条烏丸に珈琲専門店 “Okaffe kyoto” をオープン。カウンターでの接客の傍、テレビ出演や学校での公演、イベント、セミナーなどで珈琲文化を発信し続ける。
Pastry chef 駒井 惇希-Atsuki Komai-
京都のパティスリーで基礎を学んだ後、海外のお菓子作りや文化を学ぶため、単身カナダへ。
トロントで最も忙しいレストランと言われる有名レストラン”Oliver&bonacini”の”Lena restaurant”にディナータイムのペストリーシェフとして入社し、メニュー開発などに取り組む。
菓子づくりの探究のために訪れた都市はカナダ、ヨーロッパ、アメリカ、アジア、30都市以上。
帰国後、amagami kyotoのシェフパティシエに抜擢される。
